רישיון יצרן

רישיון יצרן הוא אישור שמעניק משרד הבריאות, בנפרד מרישיון העסק של הרשות המקומית, לעסקים שמייצרים, אורזים, מאחסנים או משווקים מזון בהיקף תעשייתי, כגון מפעלי מזון, מאפיות תעשייתיות ומחסני מזון. בעוד שרישיון עסק עוסק בהפעלת המקום עצמו, רישיון יצרן מתמקד בתהליך הייצור ובבטיחות המוצר הסופי.

קבלת רישיון יצרן מחייבת עמידה בדרישות תקנים כמו HACCP ו-GMP, ולעיתים גם ISO 22000, בהתאם לסוג המזון והיקף הפעילות. משרד הבריאות בוחן את תהליכי הייצור, תנאי התברואה והבקרה על חומרי הגלם לפני הנפקת הרישיון, ועורך בדרך כלל גם ביקורת פיזית במפעל.

עסק שגם מייצר וגם מוכר ישירות לציבור, כגון קונדיטוריה עם קו ייצור לחנויות, עשוי להידרש לשני הרישיונות במקביל. רישיון יצרן כפוף גם לחידוש תקופתי ולבדיקות מעקב, כך שהעמידה בדרישות אינה חד-פעמית אלא מחייבת תחזוקה שוטפת של מערך האיכות והבטיחות.

כיצד BFOOD יכול לסייע

• מיפוי הדרישות הרגולטוריות הספציפיות לסוג המזון והיקף הייצור של העסק.
• הכנת המפעל והטמעת נהלי HACCP ו-GMP לקראת ביקורת משרד הבריאות.
• ליווי בתהליך קבלת הרישיון וגם בחידושים התקופתיים שלו.
• בניית מערך בקרת איכות שוטף שמונע חריגות לפני שהן הופכות לבעיה מול הרגולטור.