פרשה סביבתית
יש לעמוד בדרישות איכות הסביבה
פרשה סביבתית (לעיתים נקראת גם סקר שפכים) היא מסמך טכני נוסף שעשוי להידרש במסגרת תהליך רישוי עסק, עבור עסקי מזון בעלי פוטנציאל להשפעה על הסביבה, בעיקר בשל שפכים ופסולת. המסמך מוגש למשרד להגנת הסביבה או לגוף הסביבתי ברשות המקומית, ומתאר את אופן הטיפול בשפכי העסק, במפרידי השומן ובפסולת המזון.
מטרת הפרשה הסביבתית היא לוודא שפעילות העסק אינה פוגעת במערכות הביוב והניקוז הציבוריות ועומדת בדרישות החוק להגנת הסביבה. עסקים כמו מסעדות, אולמות אירועים ומפעלי מזון נדרשים לרוב להתקין ולתחזק מפריד שומנים תקין כחלק מהעמידה בדרישות אלו, ולעיתים גם להציג יומן תחזוקה ושאיבה סדיר.
אי עמידה בדרישות הסביבתיות עלולה לגרור קנסות מצד תאגיד המים והביוב האזורי, בנוסף לעיכוב במתן רישיון העסק עצמו, ולכן כדאי להתייחס להיבט הזה כבר בשלבי התכנון הראשוניים של המטבח.
כיצד BFOOD יכול לסייע
- הכנת הפרשה הסביבתית ותיאום מולה מול הגורם הסביבתי המוסמך.
- התאמת מערך הטיפול בשפכים ובפסולת המזון לדרישות החוק, כולל בחירת מפריד שומנים מתאים.
- בניית נוהל תחזוקה ותיעוד שוטף שעומד בביקורות עתידיות.
- שילוב ההיבט הסביבתי בתוך תהליך הרישוי הכולל, כדי למנוע עיכובים מיותרים.
רוצים ליווי מקצועי בפרשה סביבתית?
צוות BFOOD, בשיתוף קלוד. מומחים ברישוי עסקים, ילווה אתכם משלב הייעוץ ועד קבלת האישור בפועל.